▒부산서면어린이치과▒

트랜스지방은 얼마나 몸에 해롭나	가족건강지킴이
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가공식품 속에 든 트랜스지방이 식품안전당국의 요주의 대상 유해물질로 도마 위에 올랐다. 트랜스지방은 선진국에서는 이미 오래전부터 유해성 논란을 빚었던 해로운 물질이다. 심장병등 심혈관계 질환 유발과 밀접한 관계가 있다는 것이다. 암이나 당뇨 등 다른 질병과도 연관성이 있다고 일부 전문가들은 보고 있으나 확실하지는 않다. ◇ 트랜스 지방은 무엇이고 어떻게 만들어지나? 음식에는 어떠한 형태로든 지방이 들어있다. 지방을 크게 두가지로 나누면 동물성지방에 많은 포화지방과 식물성 지방에 많은 불포화지 방으로 나눌 수 있다.포화지방은 나쁜 콜레스테롤(LDL)수치를 높이고 불포화지방은 좋은 콜레스테롤(HDL)수치를 높인다. 하지만 액체 상태인 식물성 지방은 상하기 쉽고 운반과 저장도 어려워 사용에 불편하다. 그래서 딱딱한 성질을 갖도록 하기 위해 수소를 첨가해 인위적으로 고체상태로 만드는데 이를 통해 만들어진 기름을 경화유라 한다. 경화유는 값이 싼데다가 패스트푸드 음식을 딱딱하고 보기좋게, 바삭바삭한 맛을 내며 간편하고 먹기 좋게 하는 효과가 있어 패스트푸드나 과자, 빵, 팝콘, 피자, 도넛 등 가공식품제조에 많이 사용하게 됐다. 문제는 경화유를 만드는 과정에서 자연계에 거의 없는 트랜스지방이 발생한다는것, 트랜스지방은 동물성지방보다 더 해로운 식물성지방이라고 할 수 있다. 식물성지방인 마가린이 동물성 지방인 버터보다 몸에 좋다고 생각하지만 이는 오해일 뿐이다. 영국의 한 의학학회지는 트랜스지방 섭취를 2% 늘릴 경우 심장병 발생 위험이 28% 증가한다고 보고했다. 또한 미국 하버드 의대가 1999년 발표한 ‘트랜스지방과 관상동맥질환’연구결과에 따르면 콜레스테롤과 관련한 트랜스지방의 악영향은 포화지방의 2배에 이른다고 한다. 이는 트랜스지방이 피 속의 나쁜 콜레스테롤을 증가시킬 뿐 아니라 혈관을 깨끗이 청소하는 좋은 콜레스테롤을 감소시켜 혈관을 굳게 하고 좁게 만들기 때문이다. 세계보건기구(WHO)는 성인의 하루 트랜스지방 섭취 제한량을 총 칼로리 섭취량의 1% 이내로 제하하고 있다. 보통 2천 칼로리 정도 섭취할 때 2.2g정도 된다. ◇ 각국의 규제현황은 미국과 유럽 등에서는 ‘트랜스지방’,‘경화유’ 등의 표시를 의무화하거나 트랜스지방 규격을 설정하는 등 식품 규제를 강화하는 추세다. 미국은 올해 1월부터 모든 가공식품에 트랜스지방 함유량을 의무적으로 표기하도록 하고 있고 캐나다도 마찬가지다. 영국과 EU는 가공식품에 경화유를 사용했을 때는 반드시 ‘경화유’를 기재하도록 하고있다. 나아가 덴마크는 2004년부터 트랜스지방이 2%이상 들어있는 식품은 아예 유통을 금지하고 있다. 하지만 일본은 아직까지는 서구처럼 트랜스지방이 국민들의 건강에 커다란 위험을 초래한다고 판단하지 않아 특별한 규제를 하고 있지 않다. ◇ 우리나라는 어떻게 하고 있나 식품의약품안전청도 소비자 알권리 보장과 보건향상을 위해 정부차원의 능동적 대책이 필요하다고 보고 가공식품에 들어있는 트랜스지방 함유량에 대해 광범위한 연구 조사를 벌이고 있다. 이미 과자류, 유지류, 패스트푸드 등 235종의 가공식품에 대한 모니터링을 통해 트랜스지방 함량 데이터베이스를 구축하고 있다. 식약청은 이를 토대로 트랜스지방 표시 기준을 마련, 올해안으로 가능한 제품부터 트랜스지방 함량을 표시토록 한다는 계획이다. 또 식품생산업체들에 자율적으로 트랜스지방을 줄이도록 촉구하고 소비자 교육을 강화한다는 방침이다.